Le Tofu: un aliment des plus mystérieux
- Maeru
- 31 mai 2017
- 1 min de lecture
Le Tofu, ou aussi appelé fromage de soja, est un aliment issu du caillage de lait de Soja. Relativement peu odorant avec un goût neutre mais une texture assez particulière. Il en existe plusieurs textures du plus ferme au plus friable.
Issu de la culture chinoise, puis importé au Japon par des moines bouddhistes, le Tofu fait maintenant partie intégrante de la culture nippon. On le retrouve dans toute sortes de plats, des soupes, des salades, des fondues ....
On trouve aussi des restaurants uniquement spécialisés dans le Tofu, qui est dérivé sous toutes les formes de cuisson.
Au sein de la culture nippone, la production de Tofu était un réel artisanat, ces boutiques était aussi nombreuses que les boulangerie en France. Mais malheureusement, ce type de commerce à échelle humaine est peu à peu remplacé par les grands groupes industriels locaux.
Vous voilà un peu plus informé sur le Tofu.
Bonne route à tous ;) !
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